Falda Vaca
FICHA TÉCNICA
Imágenes de carácter ilustrativo. Los productos pueden variar
419
Falda de Vaca
Producto de gran superficie, situado en la zona abdominal del animal,justo por debajo de los lomos.
La falda es un corte plano, fibroso y con alto contenido de tejido conectivo, lo que le proporciona intenso sabor y buena jugosidad en cocciones prolongadas.
Es ideal para guisos, estofados, desmechados o marinados, y también se utiliza en preparaciones típicas como fajitas, asado de tira sin hueso o carnes rellenas.
AL VACIO
Carne
100% de Añoja
20-220Kg
Aproximadamente
Pastoreo Extensivo
Cereales
Buena Infiltración
Sabor caracteristico
UNIDADES POR ENVASE: 1
PESO APROXIMADO: 20-22Kg
FORMATO: MALLA SANITARIA
Box (1200x800x800)
MEDIDAS: 800mm x 1000mm
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
| Datos | | |
| Aerobios Mesófilos | < 1x106 | |
| Enterobacterias | < 1x102 | |
| E. Coli | < 1x101 | |
| Clostridium Perfringens | < 1x101 | |
| Staphylococcus | < 1x101 | |
| Salmonella | Ausencia en 25g | |
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
| Aerobios Mesófilos | < 1x106 |
| Enterobacterias | < 1x102 |
| E. Coli | < 1x101 |
| Clostridium Perfringens | < 1x101 |
| Staphylococcus | < 1x101 |
| Salmonella | Ausencia en 25g |
| Aerobios Mesófilos | < 1x106 |
| Enterobacterias | < 1x102 |
| E. Coli | < 1x101 |
| Clostridium Perfringens | < 1x101 |
| Staphylococcus | < 1x101 |
| Salmonella | Ausencia en 25g |
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
RECOMENDACIÓN DE COCINADO
Realizar tratamiento térmico antes de su consumo.
DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS:
No hay restricción en ningún ámbito de población.