Producido por

Tiernatur Carne de Origen S.L.
R.G.S.E.A.A.: 10.026242/A
Ctra Madrid Km4 Módulos 200.200B - 201.203
Mercalicante - 03007 - Alicante

Vaca
HALAL
IH-1141/1.2/A/18

FICHA TÉCNICA

Cuarto-Trasero-1-1

Imágenes de carácter ilustrativo. Los productos pueden variar

Código del Producto

401

Nombre del Producto

Cuarto Trasero de Vaca

Pieza entera sin deshuesar, compuesta por la bola, la falda y la riñonada. Su estructura integra diferentes tipos de músculo, combinando zonas magras y partes con mayor infiltración. Ideal para el despiece personalizado, ofrece versatilidad y excelente rendimiento en carnicería y cocina profesional.

Tipo de Envasado

AL VACIO

Conservación
0° Y 3°

en Fresco

30 Días

de Caducidad

100%
Carne de Añoja

90-150Kg
Aproximadamente

Pastoreo Extensivo
Cereales

Buena Infiltración
Sabor caracteristico

ENVASE

UNIDADES POR ENVASE: GRANEL
PESO APROXIMADO: 90-150Kg
FORMATO: BOX | MALLA SANITARIA

FORMATO DE CAJA

BOX (1200 x 800 x 800)

4

Unidades por Caja

360-600Kg

Peso por Caja

PALET

MEDIDAS: 800mm x 1200mm

1

Cajas por Palet

360-600Kg

Peso por Palet

PARAMETROS MICROBIOLOGICOS

Datos

Aerobios Mesófilos

< 1x106

Enterobacterias

< 1x102

E. Coli

< 1x101

Clostridium Perfringens

< 1x101

Staphylococcus

< 1x101

Salmonella

Ausencia en 25g

INFORMACIÓN NUTRICIONAL TIPO 2

POR 100 g

%CDR*

Energía (kJ/kCal)

694 / 166

8,3%

Proteínas (g)

20,6

41,2%

Grasas totales (g)

8,8

12,58%

*de las cuales, saturadas (g)

4,1

20,5%

Hidratos de carbono (g)

1,1

0,4%

*de los cuales, azúcares (g)

Trazas

Sal (g)

0,2

4%

* Cantidad Diaria Recomendada.

RECOMENDACIÓN DE COCINADO

Realizar tratamiento térmico antes de su consumo.

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS:

No hay restricción en ningún ámbito de población.

ETIQUETADO