Pistola Vaca
Tiernatur Carne de Origen S.L. R.G.S.E.A.A.: 10.026242/A Ctra Madrid Km4 Módulos 200.200B - 201.203 Mercalicante - 03007 - Alicante
FICHA TÉCNICA
Imágenes de carácter ilustrativo. Los productos pueden variar
403
Pistola Vaca
Pieza compuesta por la bola y el lomo, presentada entera y sin deshuesar.
La pistola de vaca combina dos de las secciones más valoradas del cuarto trasero: el músculo redondo (bola) y el lomo bajo, lo que permite obtener cortes nobles, tiernos y con excelente rendimiento.
Su versatilidad la hace ideal para porcionado, fileteado o elaboraciones de gran formato, tanto en carnicería como en cocina profesional.
AL VACIO
100%
Carne de Añoja
100-120Kg
Aproximadamente
Pastoreo Extensivo
Cereales
Buena Infiltración
Sabor caracteristico
UNIDADES POR ENVASE: GRANEL
PESO APROXIMADO: 100-120Kg
FORMATO: BOX | MALLA SANITARIA
BOX (1200x800x800)
MEDIDAS: 800mm x 1200mm
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
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Datos |
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Aerobios Mesófilos |
< 1x106 |
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Enterobacterias |
< 1x102 |
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E. Coli |
< 1x101 |
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Clostridium Perfringens |
< 1x101 |
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Staphylococcus |
< 1x101 |
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Salmonella |
Ausencia en 25g |
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL TIPO 2
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POR 100 g |
%CDR* |
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Energía (kJ/kCal) |
694 / 166 |
8,3% |
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Proteínas (g) |
20,6 |
41,2% |
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Grasas totales (g) |
8,8 |
12,58% |
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*de las cuales, saturadas (g) |
4,1 |
20,5% |
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Hidratos de carbono (g) |
1,1 |
0,4% |
|
*de los cuales, azúcares (g) |
Trazas |
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Sal (g) |
0,2 |
4% |
* Cantidad Diaria Recomendada.
RECOMENDACIÓN DE COCINADO
Realizar tratamiento térmico antes de su consumo.
DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS:
No hay restricción en ningún ámbito de población.
ETIQUETADO
