Paletilla sin Hueso Vaca

Corte procedente de la parte delantera del animal, específicamente del músculo de la espaldilla. Al eliminar el hueso, se obtiene una pieza compacta, de forma regular, con excelente rendimiento y aprovechamiento.

Este corte se caracteriza por su buena infiltración, sabor pronunciado y textura firme pero jugosa tras la cocción. Es ideal para preparaciones a baja temperatura, guisos, horneados y elaboraciones en porciones.