Cuarto Trasero Vaca
FICHA TÉCNICA
Imágenes de carácter ilustrativo. Los productos pueden variar
401
Cuarto Trasero de Vaca
Pieza entera sin deshuesar, compuesta por la bola, la falda y la riñonada. Su estructura integra diferentes tipos de músculo, combinando zonas magras y partes con mayor infiltración. Ideal para el despiece personalizado, ofrece versatilidad y excelente rendimiento en carnicería y cocina profesional.
AL VACIO
Carne
100% de Añoja
90-150Kg
Aproximadamente
Pastoreo Extensivo
Cereales
Buena Infiltración
Sabor caracteristico
UNIDADES POR ENVASE: GRANEL
PESO APROXIMADO: 90-150Kg
FORMATO: BOX | MALLA SANITARIA
BOX (1200 x 800 x 800)
MEDIDAS: 800mm x 1200mm
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
| Aerobios Mesófilos | < 1x106 |
| Enterobacterias | < 1x102 |
| E. Coli | < 1x101 |
| Clostridium Perfringens | < 1x101 |
| Staphylococcus | < 1x101 |
| Salmonella | Ausencia en 25g |
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
| Aerobios Mesófilos | < 1x106 |
| Enterobacterias | < 1x102 |
| E. Coli | < 1x101 |
| Clostridium Perfringens | < 1x101 |
| Staphylococcus | < 1x101 |
| Salmonella | Ausencia en 25g |
| Aerobios Mesófilos | < 1x106 |
| Enterobacterias | < 1x102 |
| E. Coli | < 1x101 |
| Clostridium Perfringens | < 1x101 |
| Staphylococcus | < 1x101 |
| Salmonella | Ausencia en 25g |
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
RECOMENDACIÓN DE COCINADO
Realizar tratamiento térmico antes de su consumo.
DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS:
No hay restricción en ningún ámbito de población.