Cuarto Trasero Hembra
FICHA TÉCNICA
Imágenes de carácter ilustrativo. Los productos pueden variar
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Cuarto Trasero de Hembra
Pieza entera sin deshuesar, compuesta por la bola, la falda y la riñonada. Su estructura integra diferentes tipos de músculo, combinando zonas magras y partes con mayor infiltración. Ideal para el despiece personalizado, ofrece versatilidad y excelente rendimiento en carnicería y cocina profesional.
MALLA SANITARIA
100% Carne de Añoja
70-90Kg
Aproximadamente
Pastoreo Extensivo
Cereales
Buena Infiltración
Sabor caracteristico
UNIDADES POR ENVASE: GRANEL
PESO APROXIMADO: 70-90Kg
FORMATO: -
Box (1200 x 800 x 800)
MEDIDAS: 800mm x 1200mm
CAJAS POR ALTURA: 1
ALTURA POR PALET: 1
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
| Aerobios Mesófilos | < 1x106 |
| Enterobacterias | < 1x102 |
| E. Coli | < 1x101 |
| Clostridium Perfringens | < 1x101 |
| Staphylococcus | < 1x101 |
| Salmonella | Ausencia en 25g |
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
| Aerobios Mesófilos | < 1x106 |
| Enterobacterias | < 1x102 |
| E. Coli | < 1x101 |
| Clostridium Perfringens | < 1x101 |
| Staphylococcus | < 1x101 |
| Salmonella | Ausencia en 25g |
| Aerobios Mesófilos | < 1x106 |
| Enterobacterias | < 1x102 |
| E. Coli | < 1x101 |
| Clostridium Perfringens | < 1x101 |
| Staphylococcus | < 1x101 |
| Salmonella | Ausencia en 25g |
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
RECOMENDACIÓN DE COCINADO
Realizar tratamiento térmico antes de su consumo.
DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS:
No hay restricción en ningún ámbito de población.