Lomo Entero con Solomillo Vaca
Tiernatur Carne de Origen S.L. R.G.S.E.A.A.: 10.026242/A Ctra Madrid Km4 Módulos 200.200B - 201.203 Mercalicante - 03007 - Alicante
FICHA TÉCNICA
Imágenes de carácter ilustrativo. Los productos pueden variar
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Lomo Entero con Solomillo de Vaca
Pieza completa del lomo, compuesta por el lomo bajo, lomo alto y el solomillo íntegro, sin deshuesar.
Este corte reúne las secciones más apreciadas del vacuno por su terneza, sabor y calidad.
El lomo entero con solomillo es ideal para el porcionado de entrecot, chuletón, medallones o cortes premium para parrilla y alta cocina.
Su presentación entera permite al profesional un aprovechamiento total de la pieza, optimizando el rendimiento y adaptando el despiece a las necesidades del negocio.
AL VACIO
100%
Carne de Añoja
30-40Kg
Aproximadamente
Pastoreo Extensivo
Cereales
Buena Infiltración
Sabor caracteristico
UNIDADES POR ENVASE: 1
PESO APROXIMADO: 30-40Kg
FORMATO: MALLA SANITARIA
M3 (1110x310x290)
MEDIDAS: 800mm x 1200mm
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
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Datos |
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Aerobios Mesófilos |
< 1x106 |
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Enterobacterias |
< 1x102 |
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E. Coli |
< 1x101 |
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Clostridium Perfringens |
< 1x101 |
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Staphylococcus |
< 1x101 |
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Salmonella |
Ausencia en 25g |
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INFORMACIÓN NUTRICIONAL TIPO 2
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POR 100 g |
%CDR* |
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Energía (kJ/kCal) |
694 / 166 |
8,3% |
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Proteínas (g) |
20,6 |
41,2% |
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Grasas totales (g) |
8,8 |
12,58% |
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*de las cuales, saturadas (g) |
4,1 |
20,5% |
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Hidratos de carbono (g) |
1,1 |
0,4% |
|
*de los cuales, azúcares (g) |
Trazas |
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Sal (g) |
0,2 |
4% |
* Cantidad Diaria Recomendada.
RECOMENDACIÓN DE COCINADO
Realizar tratamiento térmico antes de su consumo.
DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS:
No hay restricción en ningún ámbito de población.
ETIQUETADO
