12050 – Osobuco Porcionado
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FICHA TÉCNICA PRODUCTO
Imágenes de carácter ilustrativo. Los productos pueden variar
CÓDIGO | NOMBRE DEL PRODUCTO
12050 – Osobuco Porcionado
FORMATO | PRESENTACIÓN
El osobuco, también conocido como morcillo, zancarrón o jarrete, debe su nombre a la unión de “Osso” que significa hueso y “buco”, hueco o agujero, en italiano. Se trata del corte transversal del corvejón de la vaca, la parte que va desde la pantorrilla a la corva del animal. Su preparación más conocida es el “Ossobuco alla milanese”, un guiso tradicional de la cocina italiana con mucho sabor que se cocina a fuego lento durante varias horas y es uno de los platos estrella de la cocina italiana. La carne se tiene que cocinar con el hueso y la médula.
INGREDIENTES
Carne 100% Vacuno
CÓDIGO GTIN
14 (CAJA): 98436614980714
CONSERVACIÓN
CONGELADO: DE -18ºC A -20º C
CADUCIDAD EN CONGELADO: 365 DÍAS
ENVASADO
AL VACIO
ENVASE
FORMATO: GRANEL
UNIDADES POR BOLSA: GRANEL
PESO POR UNIDAD: VARIABLE
CAJA
UNIDADES POR CAJA: VARIABLE
PESO POR CAJA: 5Kg
FORMATO DE CAJA
M2 ( 500 X 360 X 80 )
PALET
CAJAS POR ALTURA: 4
ALTURA POR PALET: 16
CAJAS POR PALET: 64
PESO POR PALET: 320Kg
MEDIDAS DE PALET
| PARÁMETROS MICROBIOLÓGICOS. | |
| Aerobios mesófilos | < 1x106 |
| Enterobacterias | < 1x102 |
| E. Coli | < 1x101 |
| Clostridium Perfringens | 1x101 |
| Staphylococcus | 1x101 |
| Salmonella | Ausencia en 25g. |
RECOMENDACIÓN DE COCINADO
Realizar tratamiento térmico antes de su consumo.
DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS:
No hay restricción en ningún ámbito de población.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL TIPO 2
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POR 100 g |
%CDR* |
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Energía (kJ/kCal) |
669 / 160 kcal |
8% |
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Proteínas (g) |
19,1 g |
38,2% |
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Grasas totales (g) |
9,3 g |
13,29 % |
|
*de las cuales, saturadas (g) |
3,84 g |
19,2 % |
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Hidratos de carbono (g) |
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|
*de los cuales, azúcares (g) |
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Sal (g) |
0,05 g |
0,85 % |
* Cantidad Diaria Recomendada.