Lomo Entero con Solomillo Hembra
FICHA TÉCNICA
Imágenes de carácter ilustrativo. Los productos pueden variar
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Lomo Entero con Solomillo de Hembra
Pieza completa del lomo, compuesta por el lomo bajo, lomo alto y el solomillo íntegro, sin deshuesar.
Este corte reúne las secciones más apreciadas del vacuno por su terneza, sabor y calidad.
El lomo entero con solomillo es ideal para el porcionado de entrecot, chuletón, medallones o cortes premium para parrilla y alta cocina.
Su presentación entera permite al profesional un aprovechamiento total de la pieza, optimizando el rendimiento y adaptando el despiece a las necesidades del negocio.
AL VACIO
Carne
100% de Añoja
18-25Kg
Aproximadamente
Pastoreo Extensivo
Cereales
Buena Infiltración
Sabor caracteristico
UNIDADES POR ENVASE: 1
PESO APROXIMADO: 20-22Kg
FORMATO: MALLA SANITARIA
M3 (1110x310x290)
MEDIDAS: 800mm x 1200mm
CAJAS POR ALTURA: 1
ALTURA POR PALET: 1
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
|
Aerobios Mesófilos |
< 1x106 |
|
Enterobacterias |
< 1x102 |
|
E. Coli |
< 1x101 |
|
Clostridium Perfringens |
< 1x101 |
|
Staphylococcus |
< 1x101 |
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Salmonella |
Ausencia en 25g |
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
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Aerobios Mesófilos |
< 1x106 |
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Enterobacterias |
< 1x102 |
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E. Coli |
< 1x101 |
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Clostridium Perfringens |
< 1x101 |
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Staphylococcus |
< 1x101 |
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Salmonella |
Ausencia en 25g |
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Aerobios Mesófilos |
< 1x106 |
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Enterobacterias |
< 1x102 |
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E. Coli |
< 1x101 |
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Clostridium Perfringens |
< 1x101 |
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Staphylococcus |
< 1x101 |
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Salmonella |
Ausencia en 25g |
PARAMETROS MICROBIOLOGICOS
RECOMENDACIÓN DE COCINADO
Realizar tratamiento térmico antes de su consumo.
DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS:
No hay restricción en ningún ámbito de población.